Производство мороженого на Кубани увеличилось на 11% за год

Производство мороженого в Краснодарском крае за первое полугодие 2026 г. по сравнению с тем же периодом 2025 г. выросло на 11,1%. Динамика по Ростовской области менее позитивная, но также демонстрирует рост – 6,9% за январь–июнь 2026 г. против аналогичных дат 2025 г. Такие данные «Ведомости Юг» предоставил «Честный знак».

Изменилось и число производителей. На Кубани за первые два квартала 2026 г. их количество составило 22 объекта, тогда как на Дону – 10. В сравнении с первым полугодием 2025 г. число производителей мороженого стало больше на 15,8% и 11,1% соответственно.

«Драйверами роста становятся развитие дистрибуции и представленности, новинки и стратегия справедливой стоимости, позволяющая покупателю приобретать продукт по понятной цене в течение всего года, а не только в периоды глубоких промоакций», – поделился своей стратегией заместитель генерального директора группы компаний «Ренна» (бренды «Коровка из Кореновки», «Алексеевское») по стратегическому управлению Игорь Лилеев.

О росте производства говорит и Александр Яшков, технолог краснодарского бренда Gelati. «В настоящее время объем выпуска составляет порядка 4–5 т мороженого в месяц. В 2025 г. данный показатель находился на уровне 4–4,5 т. Таким образом, в 2026 г. мы наблюдаем умеренный рост производства», – заявляет Яшков.

Данный рост был бы невозможным, если бы вместе с ним не увеличивался спрос. По мнению технолога Gelati, на покупательскую активность влияет интерес к качественному и натуральному продукту. А поскольку рынок становится более чувствительным к цене, потребитель внимательнее относится к тому, что покупает.

Похожего мнения придерживается и Игорь Лилеев. «Мы не наблюдаем снижения спроса на продукцию «Коровки из Кореновки». Наша динамика заметно позитивнее рынка. Потребитель остается рациональным и чувствительным к цене, но при этом активно реагирует на новые вкусы и форматы», – говорит представитель «Ренны».

Что касается новинок как дополнительного драйвера продаж, «Ренна» активно работает в этом направлении. В 2026 г. компания вывела на рынок свыше 10 новых позиций. «Мы расширяем линейки эскимо, развиваем продукты в бельгийском шоколаде, новые десертные и семейные форматы, экспериментируем со сложными вкусовыми сочетаниями. При этом каждая новинка должна соответствовать характеру бренда «Коровка из Кореновки» и прежде всего быть действительно вкусной», – заключает Лилеев.

За полгода на Кубани продали 7,8 млн кг мороженого

Растущему спросу вторит статистика продаж – здесь динамика тоже положительная.

В Краснодарском крае за январ–июнь 2025 г. было реализовано 7,14 млн кг мороженого, что в рублевом эквиваленте составляет около 6,5 млрд руб. В первых двух кварталах 2026 г. продажи выросли до 7,8 млн кг на сумму примерно 7,17 млрд руб.

В Ростовской области в первом полугодии 2025 г. было продано 4,6 млн кг мороженого, принесшего выручку в 3,82 млрд руб. А за тот же период 2026 г. объем реализованного продукта составил примерно 5 млн кг на сумму почти 4,2 млрд руб.

При этом растет и средняя цена. На Кубани за 1 кг мороженого по итогам первого полугодия 2026 г. она составила 918,7 руб., а за аналогичный период 2025 г. – 912,7 руб. (рост на 0,7%). В Ростовской области на 1 июля 2026 г. 1 кг продукта в среднем стоил 830,4 руб., а в 2025 г. – 832,2 руб. (рост на 0,2%).

В то же время рост цены на рынке не равномерен. Так, например, производители мороженого Gelati указывают, что за последний год стоимость их продукта выросла на 20–25%. «Основные причины связаны с общим ростом себестоимости производства, сырья и других составляющих», – говорит Яшков.

При этом, отмечают эксперты, нарастающие показатели бизнеса стимулируют его дальнейший рост.

«Текущая динамика изготовления и продаж мороженого позволяет нам рассчитывать на дальнейшее укрепление рыночных позиций. Мы продолжаем инвестировать в новые линии, расширять форматы и производственные мощности, поэтому потенциал для дальнейшего роста видим», – говорит Лилеев.

Рыночная доля Краснодарского края в России действительно растет. В первом полугодии 2025 г. доля региона составляла 13,25% от общего производства мороженого в стране. В 2026 г. за тот же период она достигла 14,98%. Благоприятная тенденция наблюдается и в Ростовской области – с 1,53% в 2025 г. до 1,67% в 2026 г.

Экспорт восстанавливается

По словам Лилеева, в этом году постепенно восстанавливается экспортное направление продаж мороженого. 

«Появляются новые страны присутствия, что позволяет с осторожным оптимизмом говорить о перспективах дальнейшего развития. Хотя нужно учитывать, что для мороженого, как на внутреннем рынке, так и на внешнем, существенным фактором остается погода», – констатирует представитель «Ренны».

Об экспорте, как об одном из интересных направлений развития бизнеса, говорит Яшков. Несмотря на то, что в 2026 г. экспортных поставок компания не осуществляла, у краснодарских производителей есть опыт работы на внешних рынках.

«Ранее мы экспортировали продукцию в Белоруссию и Узбекистан. В первую очередь нам интересны рынки стран СНГ, где мы видим возможности для продвижения продукции и дальнейшего масштабирования бизнеса», – говорит Яшков.

Экономика экспорта во многом зависит и от курса рубля, считает Лилеев. Чем крепче российская валюта, тем меньше потенциальная прибыль для отечественного производителя.

Тем не менее, отмечает эксперт, брендированная продукция с добавленной стоимостью может оставаться доходной даже при относительно крепком рубле и волатильности валютных рынков. «Мы рассматриваем экспорт как стратегическое направление и планируем последовательно расширять географию поставок», – заключает Лилеев.

Источник: south.vedomosti.ru